Kanelbullar
- 150 g smör
- 500 ml mjölk
Smält smöret. Tillsätt mjölken. Kolla att temperaturen är lagom för jästen.
- 90 g strösocker
- 50 g jäst, färsk
- ½ tsk salt
- 3 tsk kardemumma, stött
Blanda i.
- 800 g vetemjöl
Tillsätt och arbeta degen tills den känns smidig.
Täck och låt jäsa 30 minuter.
- vetemjöl till utbakning
- fyllning
Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Dela degen i 4 delar.
Kavla ut varje del till en rektangel. Bred på fyllning och rulla ihop. Skär rullen i 16 delar och lägg dem på en plåt täckt med bakplåtspapper. Täck och låt jäsa 40 minuter.
- 1 ägg, lätt vispat
- pärlocker
Pensla bullarna med ägg och garnera med pärlsocker. Grädda i 250 °C, 6–8 minuter.
Fyllning (167 %)
- 250 g smör. rumsvarmt
- 150 g strösocker
- 4 msk kanel, malen
Rör ihop till en jämn massa.